Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Kulit:
50 gram tepung terigu protein sedang
75 gram tepung beras
1 butir telur
250 ml air
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gram udang kupas, dicincang kasar
100 gram tahu cina, dipotong kotak, digoreng berkulit
3 butir bawang merah, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh wijen, disangrai
2 tangkai daun ketumbar, dicincang halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Perekat (aduk Rata):
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan air
Bahan Kulit:
50 gram tepung terigu protein sedang
75 gram tepung beras
1 butir telur
250 ml air
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gram udang kupas, dicincang kasar
100 gram tahu cina, dipotong kotak, digoreng berkulit
3 butir bawang merah, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
1/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh wijen, disangrai
2 tangkai daun ketumbar, dicincang halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Perekat (aduk Rata):
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan air
Cara membuat:
- Kulit, ayak tepung terigu dan tepung beras. Masukkan garam. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin. Tambahkan minyak. Aduk rata.
- Buat dadar di wajan antilengket diameter 12 cm. Lakukan hingga adonan habis.
- Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting sampai harum. Masukkan udang cincang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu. Aduk rata.
- Masukkan sambal bangkok, kecap ikan, merica bubuk, gula, dan air. Masak sampai meresap. Tambahkan wijen dan daun ketumbar. Aduk rata. Angkat.
- Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar